俗话说：“民以食为天”，中国人见面打招呼时也常问：“吃了吗？”可见吃之重要。

吃，同样也与气候有着千丝万缕的联系。
天然食物在分布上受气候限制甚大，尤其是水果的地域分布。
在我国，像是椰子、芒果、菠萝、桂圆、荔枝、柚子、香蕉等热带、南亚热带水果最怕0℃低温，因而只分布在华南地区。
柑桔、枇杷等亚热带水果能耐轻寒，但也承受不住零下5~9℃左右的低温，一般只分布在秦岭-淮河以南地区。
而典型的温带水果，苹果、梨、柿子、葡萄等更加经得起低温的打击，盛产于秦岭-淮河以北的温带地区。至于再往北走（长城以北和新疆北部地区），由于冬季太过严寒，苹果等温带水果也难以生长。

席呈 制图

下面，小据分别选取菠萝、柑桔、葡萄这三种水果，看看气候都对它们动了哪些“手脚”。

“菠萝的海”
菠萝与玉米、番茄一样，也是一种经由地理大发现而在世界范围广泛传播的物种。

生活中，常常有人将菠萝和凤梨混淆，其实从本质上来说，它们都是一样的，菠萝的原名即为凤梨。
在我国广东徐闻县，有一片“菠萝的海”，或青或黄的菠萝园一望无际，看似一片金黄色的海洋。

图片来源：新华网

3月份，广东省湛江市徐闻县的菠萝种植农场迎来今年的首批采摘。

农场职工在田间展示采摘的菠萝图片来源：新华网

菠萝性喜温暖，耐寒，需要一定的水分，对土壤的适应性广，这里恰好符合它的需求。

24~27℃为其最合适的生长温度，15℃以下会生长缓慢，5℃以下则会遇到冻害，而温度太高，43℃以上会停止生长。

疏松、排水良好、富含有机质的沙质土壤是菠萝的最爱，徐闻县处于火山口地带、玛珥湖附近，土壤富含矿物质和有机物。

年降水量1000~1500毫米，分布较为均匀。

酸甜柑桔

天气一冷，桌上的水果便被柑桔们接管了。

柑桔是亚热带常绿阔叶果树，它喜暖湿，怕冷干。一般三四年结果，四五年投产，50年衰老。它适宜栽培于年平均气温高于15℃，最冷月平均气温高于5℃，极端最低气温不低于零下5℃的气候条件。
在安徽省安庆县，尽管热量条件偶有不适（极端最低气温可达零下13℃，出现零下7℃以下低温的机率平均为10年4遇），但善用小气候仍然使得柑桔在这里生长。
比如利用湖泊来预防柑桔冻害。
水的热容量大，储热能力强，而且不同深度的水层之间，通过对流乱流混合，使热量不断得到交换，因而水面温度和湖面上气温变化缓和。冬季陆地强烈降温时，水中积累的热量逐渐散发出来，向邻近陆地传播，以改善其小气候条件，有利于果树越冬。

葡萄与酒
从6月份开始，水果市场上陆续可以看到葡萄的身影，但要等到8月份左右才迎来了它的最佳食用期。一串串晶莹剔透，紫的像石榴，绿的像翡翠，红的像血珀，不需要吆喝，不需要“特价处理”的标识便已经足够诱人。

除了日常吃之外，它的另一个用途便是酿葡萄酒，而要想得到口感上乘的酒，葡萄采摘当年的湿度、水源、土壤、纬度、光照等就尤为重要。

在气温上，葡萄要经过低于零摄氏度的冬眠时期，春天才会发芽，待到它成长时期，若气温太低则甜度不够，若气温太高，葡萄会罢工停止生长，并将导致未成熟的葡萄被烤干而无法再酿酒。
在日照条件上，如果阳光不够充足，则外皮无法产生大量的红色素，那么酿出来的红酒色泽便不够漂亮。

在降水上，发芽之后的它为了使叶子长大则需要很多雨水，等其需要开花时又不能下太多雨，否则花都掉光喽。

此外，风也起着关键的作用，太热的时候可以帮助葡萄园降温除湿，一旦连续刮起风来就又会惹人厌，因为持续的强风压力可能中止光合作用，推迟葡萄的成熟时间。
由此看来，葡萄对于气候也是很“苛刻”的。

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你get到舌尖上的“气候密码”了吗？

图片来源：新华网、pixabay