北美多地出现严重干旱，导致大量农作物枯死，原本用作粮食的谷物变成牲畜的粮草；在南半球的巴西，二十多年未见的异常寒潮导致大量咖啡树结霜坏死，预计明年咖啡豆收成大减；西欧夏季暴雨成灾，成熟的大麦和小麦等农作物收成均受影响……今年以来，全球多地出现极端天气，引发干旱、洪涝和寒流，部分地区农作物产量受到打击。

据联合国粮农组织最新发布的世界谷物产量预报，7月的预报数值相比6月略有下调，降至28.17亿吨，主要原因在于持续干旱天气。

其中，巴西玉米产量预报数大幅下调，地中海东部沿岸地区下调了小麦产量，而西班牙地区也因灌溉用水受限对种植业的影响超过了预期，导致欧盟大米产量预报数下调。

今年7月，联合国粮农组织、世界粮食计划署和国际农发基金等多家联合国机构共同发布《世界粮食安全和营养状况》报告，将气候变化视为诱发全球粮食危机的重要因素之一，认为气候灾害频发增加了国际社会到2030年实现“零饥饿”目标的难度。报告指出，营养不良问题在冲突不断和遭遇极端天气的国家尤为严重。

中国气象科学研究院副研究员黄萌田分析：极端事件对粮食安全的影响主要体现在粮食供给、粮食利用以及粮食的稳定性三方面。

1. 在粮食供给层面，极端天气频发导致粮食减产，降低了国际市场上流通的粮食数量。同时，极端事件频率和强度的增加，对陆地生态系统功能带来了不利影响，并加速了许多地区的土地退化进程，进而影响了粮食安全。

2. 在粮食利用方面，由于极端天气事件的频率和强度增加以及污染物传播途径的变化，气候变化可以通过改变污染生物的种群动态来影响食品安全。频繁的极端天气（如洪水和热浪）可能会导致食物中存在致病菌，影响粮食利用进而破坏粮食安全。

3. 值得注意的是，在受到气候变化及极端事件强烈影响的同时，土地状况也会对区域甚至全球气候产生“反馈效应”。

黄萌田介绍，在区域尺度上，土地状况的变化能够在一定程度上减缓或加剧升温速率，也可能对热浪、强降水等极端事件发生的可能性、事件频率、强度及持续时间都造成影响。

例如，干燥的土壤条件会通过减少地表蒸散发，尤其地表蒸散发受到土壤湿度限制的地区，进而加剧夏季极端高温事件。

相反地，灌溉、农业管理等人为活动导致的相对潮湿的土壤条件能够增加地表蒸散发，从而降低灌溉区域的地表温度。过去的研究表明，灌溉能使局地日最高温度下降3℃到8℃不等。这能够在一定程度上缓解热浪等极端高温事件。

今年下半年，联合国还将召开世界粮食系统峰会，各成员国将进行对话，分享解决粮食安全和营养问题的经验，共同采取必要的行动。