English 联系我们
中国气象数据网APP
微信
中国气象数据网
微信号
扫一扫,立刻关注
我的数据筐 
站内信
开通PLUS会员
PLUS会员是为用户打造的增值服务,满足用户高需求。开通PLUS会员后,用户可享有如下功能和特权,如想了解更多PLUS会员服务内容,请点击PLUS会员首页(http://data.cma.cn/plus/index.html
注册登录
午餐时间到,还不快快学起来

 

 

在家也能做出美美的午餐

学会以下几个菜

不用常光顾酒店

家常红烧牛肉

做法

❶ 牛肉切大块焯水:冷水下锅,开火煮沸了捞出来。

❷ 炒锅内烧热2大勺油,爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料。

❸ 放入牛肉略微翻炒一下。

❹ 下入黄豆酱炒香,淋入料酒和酱油翻炒均匀。

❺ 再加入适量开水(水量要没过牛肉)大火煮滚后转小火焖煮约90分钟。

❻ 最后加适量的糖和盐调整味道并开大火把汤汁收浓。

小贴士

❶ 辛香料虽说是红烧牛肉的好搭档,不过也不要太多,以免抢了肉味,不吃辣的,干辣椒可以省略,或者少放点取其香气 。

❷ 牛肉烧开后要给足时间小火慢炖,方能软烂粘糯,急不得。

❸ 最后收汁的时候,根据情况来决定保留汤汁的分量,一顿吃不完可以多留些汤汁,作为红烧牛肉面的汤头也很不错哦。

懒人版糖醋排骨

担心糖醋排骨做不好?

那就来做这款简单版的糖醋排骨吧

做法

❶ 猪小排冼净,晾干水份备用。

❷ 锅内倒少量油,烧热之后,爆香姜片。

❸ 放入排骨,一直煸炒到排骨变色后,表面金黄微焦。

❹ 此时就可以放入黄金比例中的调料了,顺序是:先放一汤勺料酒,接着两汤勺酱油,三汤勺米醋最后四汤勺白糖,炒匀。

❺ 再倒入能没过排骨的开水,调中小火焖20分钟。

❻ 20分钟后调入盐,开大火收汁,收到汁浓色亮时,撒入芝麻点缀即可出锅(锅里剩下的姜片丢掉不用,最后大火收汁时注意多翻动锅内的排骨,避免烧焦哟!)

小贴士

❶ 做这道菜,请一定选用猪纯小排,最好还带有脆骨的,此部位肉质软嫩,是最适合用来做糖醋排骨的。

❷ 排骨在入锅炒之前,尽量晾干水份,用厨房纸擦干也行,这样在炒的时候不会油花四溅,烫到手。

❸ 在洒料酒的时候,沿着锅边淋一圈,这样酒香分布更均匀。

❹ 黄金比例中的3汤勺米醋和4汤勺糖,可以根据自己的口味来调整,喜欢酸点的可以换成4汤勺米醋、3汤勺白糖。

❺ 喜欢颜色深点的童鞋,可以在焖好调入盐的时候,再放少量的老抽来增色。

干煎杏鲍菇

总是大鱼大肉也不好

年夜饭也要荤素搭配

这道杏鲍菇就很适合上餐桌

做法

❶ 杏鲍菇冲洗一下,擦干表面水分,先切成两段,然后竖着切片,直接切圆片也试过,但是觉得不如竖着切口感好,杏鲍菇也是有生长纹理的哦~

❷ 平底锅烧热,下1大匙橄榄油,将切好的杏鲍菇摆入锅中,煎至边缘微微发黄翘起,翻面煎另一面,此时可均匀撒上盐和一点点黑胡椒粉调味,煎至表面金黄边缘微焦即可

小贴士

❶ 我今天用的煎锅是有纹理的~所以会有漂亮的纹理,用普通平底不粘锅来煎也一样。

❷ 橄榄油刚开始不要放太多,煎完一锅煎下一锅时根据情况适当补油。

❸ 杏鲍菇切3-4毫米的片口感最佳。

剁椒鸡翅

如果有亲戚喜欢吃辣的

那么这道菜一定适合他

做法

❶ 将鸡翅用清水多泡一会去除里面的淤血,然后洗净每个剁成2~3块。

❷ 将鸡翅放入水中煮开锅,捞出,我是用筷子夹一段在汤里涮一下,这样上面的浮沫都不会沾上,很干净。

❸ 将大蒜切成碎丁、生姜切成碎丁、葱切成小段都放入碗中,然后再放入剁椒连同剁椒中的汤汁拌均匀。

❹ 将锅中放入食用油烧热倒入剁椒碗中拌匀,这样调料的香味就激发出来了,比直接用调料和凉油拌在一起味道好。

❺ 将焯好的鸡翅和剁椒调料和豉油鸡汁拌均匀(如果你买的剁椒不太咸或者嫌辣放得少的话要适当的再放一点盐)

❻ 将拌好的鸡翅放入蒸碗中放入蒸锅,大火烧开后再中大火蒸15分钟即可;蒸好的剁椒鸡翅中会有半碗汤汁,用来拌面条或者米饭非常的好吃。

干锅花菜

花菜是生活中常见的食材

但是要走上年夜饭的舞台

它需要一点小小的包装

做法

❶ 菜花冲洗干净后用小刀沿着柄削成小朵,用淡盐水浸泡10分钟,冲洗干净后充分晾干水分。

❷ 五花肉切片。

❸ 辣椒切圈、生姜切片,大蒜拍散后切小块。

❹ 五花肉入锅,加生姜,小火慢慢煽炒出油,将肉推至一边。

❺ 开大火,倒入菜花,略停30秒再翻炒几下。

❻ 盖上锅盖,调中火焗30秒。这时候可以看出菜花头都有点焦色了。

❼ 加入辣椒和大蒜碎,炒匀后加入一勺酱油,翻炒均匀。

❽ 起锅前加入一勺盐炒匀即可。

小贴士

❶ 酱油可用生抽加老抽代替,老抽数滴即可,多了毁颜色。

❷ 盐最后加入,炒匀后分布在菜花的表面,入口咸香更有滋味。

❸ 先用五花肉煸炒出油更能带出菜花的香味。

❹ 菜花一定要沥干水分,一定要大火爆炒,略带焦色香味更浓。

这些菜是不是都很简单呢

赶快学起来

 

Copyright 2005-2017 国家气象信息中心(中国气象局气象数据中心)
地址:北京海淀区中关村南大街46号 邮编:100081  E_mail : datacenter@cma.gov.cn
扫码登录
账户登录
二维码失效
点击刷新
登录手机中国气象数据网扫描二维码
立即注册 更快 更安全
第三方登录
我的订单
我的数据筐
我的收藏
用户反馈
在线客服
返回顶部